Kannie-flop witbrood resep

Gooi al die droeë bestanddele in ’n bak en voeg die water by. Meng goed (ek vind my vingers doen die joppie die beste). Keer die deeg uit op ’n meel-bestrooide oppervlak en knie vir 10 minute. Vorm deeg in ’n bol en plaas in ’n diep bak gesmeer met gewone kookolie (dis sodat die deeg nie vassit nie). Bedek met kleefplastiek en sit opsy om te rys vir ’n uur en ’n half tot die deeg verdubbel in grootte. (Wenk: die deeg is voldoende gerys as jy dit liggies met die vinger druk en dit spring nie terug nie.) Verwyder en knie deeg vir ’n verdere minuut. Vorm deeg (natuurlik op ’n meel-bestrooide oppervlak) in ’n platterige reghoek. Rol nou die deeg van die nou kant af styf op (soos jy sal maak met ’n ‘Swiss roll’). Maak seker die soom wys na onder. Druk nou die kante onder die deeg in (soos jy sal maak met ’n laken onder ’n matras!) en jy eindig op met ’n perfek netjiese broodvormige stuk deeg. Sit dit in ’n broodpan gesmeer met botter. Bedek met kleefplastiek en sit eenkant om te rys vir ’n uur tot dit dubbel so groot is.

Voorverhit intussen jou oond tot 230C. As die brood gerys is, strooi bietjie meel oor (vir die mooi) en sny ’n 1cm-diepe keep met ’n baie skerp mes met die lengte van die brood langs. Dis ook vir die mooi, want dit laat die brood effe soos ’n waaier oopvou gedurende die bak.

Plaas die brood in die oond en bak vir 15 minute. Draai dan die hitte af na 200C en bak vir ’n verdere 25-30 minute. Om uit te vind of die brood reg is, glip dit uit die broodpan en klop die onderkant van die brood. As dit hol klink, is dit reg. Indien nie, glip dit terug in die pan en bak vir ’n verdere 5 minute. Verwyder brood uit die pan en plaas op ’n rakkie om effe af te koel. Hierdie brood is beste vars op die dag wat jy hom bak. As jy enige oor het, maak dit die héérlikste roosterbrood of crostini die volgende dag. (Hierdie witbrood resep maak een groot brood of twee medium brode.)