Luukse sampioen-mozzarella pan roosterbroodjie

Ek’t bietjie gedink oor hierdie saak en besluit aan die einde van die dag kan jy mense wat kook in twee kategorieë verdeel. In die een groep dié met netjiese kaste en woes georganiseerde yskaste. Hulle’t aandele in Tupperware met alles ‘colour coded’ – soort-by-soort bymekaar, in nette rye soos kadette op parade. En dan’s daar die ander lot…

Dié van ons wat oorskiet bredie in vanielje-roomys bakke skep vir die vries. En die bietjie blikkie-tuna wat dit nie op middagete se broodjie gemaak het nie beland in ’n margarien bakkie, waar hy in die hoek van die yskas vergete lê tot ’n nuwe lewensvorm in hom begin gestalte kry. Ek wens ek was deel van die eerste groep. Ek issie. Ek’s nommer twee, my lewe ’n verbete styd vir perfekte orde wat ek oor en oor verloor. Maar ek’s g’n hênsopper nie, ek veg voort . Oor hoe ek is, kook ek liefs alles op een slag. Maar as bietjies vars bestanddele dan nou móét oorbly gebruik ek hulle so vinnig moontlik. Want ek weet oor’n week gaan hulle neuk.

Hierdie resep is my ‘go-to’ vir as ek net ’n handjievol sampioene oor het. Twee snye brood, bietjie mozzarella en tonne kruie en in minder as ’n halfuur smul ek aan die luukste geroosterde broodjie wat ek ken.