baba toffie-appels

Smeer ‘n kleefvrye bakplaat met sonneblomolie. Dreineer die appels, droog elke appel goed af en hou eenkant. Kook nou die res van die bestanddele saam oor ’n lae hitte.

As jy ’n suikertermometer het, is dit reg as die stroop 150°C bereik. Ek het nie een nie, en dis nie die einde van die wêreld nie. Kook eenvoudig jou suikerstroop vir so 20 minute. Skep ’n paar druppels uit en gooi dit in koue water. As dit onmiddelik kliphard en bros set sodat dit maklik is om te breek, is jou suikermengsel reg.

Verwyder van die hitte en sodra dit ophou borrel, kan jy begin appels doop. Tel ’n baba appel aan sy stingel op en doop hom in die stroop. Ek hou die pot effens skuins, sodat dit makliker is om die hele appel te doop. Maar wees VERSIGTIG, want suikerstroop is gevaarlik warm. Dis nie ‘n ding waarmee jy werk as jy tegelykertyd sewe ander goed wil doen nie. Ignoreer die luiende foon, blaffende honne en neulende kinders maar tot jy klaar is.

Dompel die stroop-appel in ‘n bakkie yswater (letterlik vir een sekond) en sit dit op die bakplaat. Herhaal met die res van die appels. Eet onmiddelik. As jy dit tot môre laat staan, sal die harde suikerlagie begin sweet – en sweet is nooit ‘n mooi ding nie.