Isabella se mossels

Hier net na Kersfees daag die wonderlike Isabella Niehaus by my voordeur op met die ongelooflikste geskenk – twee kilogram vet, swart Weskus mossels wat waarskynlik daai oggend nog aan ’n rots geklou het. Isabella is een van my kos ikone. Haar Langtafels op die Duin by haar praghuis langs die see in Langebaan is legendaries. Dis hier waar jy kan gaan aansit vir ’n Sondagmiddagmaal wat jou tone sal laat krul van die lekker. Isabella is ’n bobaas kok en sy toor veral met seekos – haar vyfgang Langtafel maaltye sluit gereeld bederwe soos oesters, mossels en vars vis op die braai in.

En nou het sy besluit om vyftien van haar mossel resepte met die wêreld te deel in ’n splinternuwe mini digitale boek, Isabella’s Mussel Feast. Dis haar tweede resepteboek. Haar eerste, Duinhuis, het die topprys in die 2020 Gourmand World Cookbook Awards losgeslaan. Ek sê mos sy kan kook!

Isabella sê jy moet hierdie mossel gereg van haar met ’n bros brood bedien. Ek is mal oor tamatie-bruschetta, en omdat hierdie mossels tamatie en basiliekruid bykry besluit ek om ’n stappie verder te gaan en crostini te maak deur snye bros baguette te rooster, hulle met olyfolie te bedruip en ’n vryfie vars knoffel te gee. Wat jy ook al broodsgewys doen, skink gewis ’n glas witwyn by Isabella se oondgeroosterde mossels. Sy’t vir my ook ’n bottel premium Du Toitskloof Old Vine Sauvignon Blanc in my verrassingspakkie geglip. Net 4000 is gebottel en myne met die hand gemerk as #1490. Dis kraakvars met ’n intense vrugte neus en ’n sweempie mineraliteit – absoluut perfek by die minerale seesout noot van die mossels. Hop gerus oor na Isabella se nuwe webwerf en bestel ’n kopie van haar nuwe mosselboek en sommer van Duinhuis ook!